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    【網絡中國節·中秋】老式中秋餅 傳承家鄉味

    2023-09-22 11:38:37 來源:福鼎周刊 作者:溫麗芬 點擊圖片瀏覽下一頁

    福鼎新聞網訊(溫麗芬)臨近中秋,街頭巷尾早已溢滿月餅的香氣。從廣式到蘇式,從散裝到禮盒,市面上可供食客們選擇的月餅種類數不勝數。而對于許多福鼎人來說,盡管嘗過了各式各樣的新潮月餅,最能引起味蕾共鳴的還是記憶中的那一塊老式中秋餅。u1o福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

    9月20日,記者來到位于中山中路的一家老式月餅鋪時,制餅師傅正忙著制作中秋餅??緺t里,一個個形如滿月的中秋餅正在接受著高溫的烘烤。一開爐,誘人的餅香撲面而來,小小的餅鋪里頓時香氣四溢。u1o福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

    很快,一些老顧客陸續聞香而來。“福鼎大大小小的月餅店我去過很多家,各種各樣的月餅也吃了不少,家里人還是惦記著這家傳統中秋餅的味道。”家住下龍山附近的市民雷女士當天專門從家里趕過來購買中秋餅,“我父親年紀大了,他只吃福鼎老式的中秋餅。”u1o福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

    老式月餅,承載著許多中秋記憶。在福鼎,中秋節還有一個與月餅相關的習俗——外舅要給外甥送月餅。“小時候,每年中秋節前,舅舅都會早早來家里送餅,看到舅舅來了就知道中秋節要到了。”市民小潘說,兒時的她一年里最期待的便是中秋節,每次日歷剛剛撕到農歷八月時,她就開始盼著舅舅的到來。u1o福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

    福鼎中秋餅素以餅皮酥脆、口感豐富而深受福鼎人的青睞。餡料主要為冬瓜條,紅、綠瓜條,花生仁,蜜棗以及豬肉等,制作工藝復雜繁瑣。在過去,中秋夜全家人一起分享中秋餅,是許多福鼎人美好的童年回憶。u1o福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

    文章來源:福鼎周刊 責任編輯:曾云端
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